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中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。 通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间不断翻动，直到菜被炒熟!带搅拌夹层锅翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。下面给您普及一下炒菜锅设备的概述。
燃气夹层锅的特点：
燃气夹层锅适用于加热蒸煮食品，熬制糖浆汤汁，炒制蔬菜、调味品酱料、炖肉等，常用于餐饮和食品加工等过程中加热搅拌炒制使用。燃气夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。诸城强大燃气夹层锅采用可倾式结构，出料方便，容易清洗。
燃气夹层锅可倾式燃气夹层锅带搅拌可倾式燃气夹层锅主要由锅体和可倾架组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式。
夹层锅分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
燃气夹层锅的优点：
1、燃气夹层锅有燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。
2、燃烧的火焰温度随意调节，温度最高达300℃左右。
3、可倾式夹层锅的结构合理，使用操作方便。
4、高效节能，火大火猛，热效率较同类产品提高20%左右。
5、燃料耗材：管道煤气、天然气
公司介绍：
诸城市丰盛机械厂始建于1995年，技术力量非常雄厚，机械加工设备精良，生产工艺先进，并有完善的检测设施和售后服务队伍，产品质量可靠，企业被评为潍坊市重合同守信用企业。现有职工130余人，其中中高级技术人员13人，占地面积12999.6平方米。厂房10050平方米，其中1020平方米办公楼，技术开发部150平方米，具有一定的设计开发能力，并拥有400T液压机，折弯机，电泳设备，喷涂设备，组装流水线，冲床，磨床，车床，钻床，数控线切割等加工设备。 我厂主要生产各种型号电脑程控全自动喷淋含气调理式杀菌锅、电脑程控全自动双层热水循环调理式杀菌锅、电脑程控全自动双锅并联型杀菌锅、半自动双层热水循环型杀菌锅、单层半自动（手动）卧式杀菌锅、半自动（手动）电（蒸汽）两用杀菌锅，全自动（半 自动）燃油式杀菌锅、旋转式杀菌锅、可倾式、固定式蒸汽夹层锅，燃气炒锅，湿化机，硫化罐，屠宰设备等五大类，一百多个型号的产品。主要用于各种肉制品、豆制品、蛋制品、玉米、八宝粥、奶制品、海产品、饮料制品的杀菌。公司新开发的电脑程控全自动调理式杀菌锅，已在国内多家合资企业、外资企业的使用中得到了高度认可，企业已通过ISO9001:2008质量体系认证。 公司研发的产品有鸡/鸭/鹅等自动屠宰杀成设备，畜类自动宰杀成套设备和生熟食品加工设备，也可为用户要求设计制造非标准设备及流水线改造工程。产品性能达到国际同类产品水平，也可与进口设备配套使用，处于国内领先地位，产品销往国内十几个省市自治区，产销量在同行业中名列前茅，公司已形成了集原材料供应、产品开发、工艺设计、生产制造、产成品检验、储存运输、售后服务于一体的网络体系。 我公司的宗旨是：“与客户共谋发展，与员工共创辉煌，双赢互惠，诚信永恒”
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