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酒窖恒温恒湿机的作用
窖专用恒温恒湿机对于目前红酒行业的储藏起着举足轻重的作用，高档红酒的储藏过程是红酒品质高低的重要组成部分；酒窖专用恒温恒湿机能使红酒储藏环境的温湿度保持在一个特定的范围内，不会有太大的温差和湿差，减少对酒的温湿刺激。使红酒长时间的保持香醇、可口、的良好状态。
红酒、无论是储藏还是品尝，温度和湿度对红酒有着重要的影响。首先是品酒的温度，视乎酒的风格和个人喜好；如果温度太低，遮掩了酒的味道，这包括了酒香和苦味；温度太高，酒的香味变得平平淡淡，酒精味太浓。所以、酒窖恒温恒湿机能有效的控制酒窖的环境温度和湿度，能使优质的红酒在一个最好的环境中储藏、确保香味和酒的口感达到最适中的效果。一般而言，带果香的酒适合较高温度，香味才可以发挥。一般而言，优质红酒的平常温度在16℃至18℃之间，普通的淡口红酒可以稍低2℃。存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触，保持瓶塞湿润，不致干裂。红酒是怕热、怕光的脆弱生命，最佳的储存温度是在13℃左右，这在南方的一些地区是很难储存的。所以、这给酒窖专用恒温恒湿机带来了发挥作用的机会、它能有效的解决此问题。
酒窖空调的详细描述：
如果想以恒温酒柜存放葡萄酒，须知道每一种形态的温度分布情形，供货商应该都会提供这样的信息。有的酒柜可能底部的温度最低，愈往上层温度愈高，有的恰好是反方向由上至下，底层的温度最高。如果不清楚自己酒柜的温度为何?可以用温度计自行测试。
目前恒温酒柜的温度大多设定在10℃-12℃，但实际上内部的温度可能还是会有差异，所以置放葡萄酒时可依据酒柜上、下层的温度，分门别类贮藏葡萄酒。
酒窖空调具有以下技术特性，能充分满足红酒储藏时对于环境温湿度的苛刻要求：
①、普通冷暖型空调或中央空调无法达到酒库所需要的温度（一般普通空调做不到18℃以下），然而酒窖空调则可以将温度可设定在10-18℃左右，甚至达8℃以下。
②、可根据客户的需要，选配优质进口PLC集成控制器，实现高精度动态智能化控制；通过酒库专用空调全自动控制，利用冷媒与空气进行热交换来实现降温冷却和抽湿；室内温度未达到要求之前，压缩机一直处在制冷工作状态；当温度在接近设定值的偏差范围内，由智能控制系统自动控制压缩机台数运行，以节省电能。当室内温度低于设定值时，机组进行自动监测，自动逐级启动电辅助电加热升温来实现对酒库的温度控制。冬季温度和湿度控制：当冬季气温较低时，可以通过选配的电辅助加热来满足所需要的温度，如果室内湿度较高，机组自动启动辅助电加热或运行低温除湿来降低房间湿度。
③、对于精度要求高的低温型酒窖空调，可实现温度控制精确±1℃ 湿度，±5%RH；普通精度设备控制温度±3℃ 湿度±10%RH；
④、卓越的可靠性：机组的所有部件均是经精心选择、严格检测的高品质元器件。可减少机组的维修需要及维修时间，使停机的时间减少到最低。
⑤、高效节能性：高端机组通过采用最新压缩机制冷技术，采用目前最优品质的美国品牌△Copeland谷轮全封闭涡旋式压缩机，高端机组通过系统优化，降低主机的输入功率，使设备可以达到机组最高的性能指标而消耗的能量最少。
