水饺大豆专用组织蛋白生产线设备

水饺专用大豆组织蛋白

　一、大豆组织蛋白

　　产品型号：布丁

　　产品规格：1*20公斤

　　产品形状：湿磨

　　产品颜色：微黄色

　　蛋白质含量：干基≥50%

　　二、大豆组织蛋白的使用方法

　　适用范围：大豆组织蛋白可适用于水饺馅、包子馅及各种丸子、肠类制品。

　　添加量的大小：馅料的5-30%。

　　泡制方法：用温水水泡10-15分钟(冷水也可以，时间较温水略长)，沥水后备用，一斤干品可泡制2.5斤左右。

　　加入方法：把组织蛋白与肉馅共同搅拌，香辛料、蔬菜、冷鲜肉等其他配料的添加比例，可根据不同的情况适量添加。

　　三、使用本品的特点：

　　1、营养全面：长期食用该产品，不但可以软化血管、预防三高、减肥美体、提高儿童智力，而且还可以降低胆固醇、提高免疫力。

　　2、降低成本：一般可降低成本的10%左右。

　　3、口感好：有合理的植物纤维组织结构，吃起来口感爽宜、滋味浓郁。

  四、在各种食品中的应用

　　1， 用于肉肠中，加入量为肉重的15%(湿组织蛋白)，可以代替一部分瘦肉;

　　2， 大豆组织蛋白与肥肉混合在一起绞碎，做成肉丸，其味道和口感比纯肉丸还好;

　　3， 饺子馅中加入大豆组织蛋白，不仅可以代替瘦肉，而且还可以改善饺子的风味，提高饺子的营养价值;

　　4， 大豆组织蛋白还可以与各种肉类加工在一起做菜，其味道与肉一样，对于不愿吃肉的人提供了一种理想的菜肴;

　　5， 大豆组织蛋白经过加工可做成肉干，营养丰富、食用方便，而价格仅为肉干的四分之一，还可以加工成各种蜜饯，成为富有营养口味极佳的休闲食品;

　　6， 大豆组织蛋白与各种香料用糖混在一起，可以做成高蛋白的方便食品，供学龄儿童做早餐和课间餐;

　　7， 在肉类罐头中加入大豆组织蛋白，即降低了成本，又增加了蛋白质含量;

　　8， 大豆组织蛋白用热水浸泡后，加上各种调料，即可食用，既方便又能增加食欲，是较好的凉拌菜;

　　9， 大豆组织蛋白不仅营养价值高，而且是优良的保健食品，老少皆宜。对于患心血管、动物硬化、糖尿病、高血压、高胆固醇、肝炎、肾炎、肥胖病的

病人更是一种辅助疗效食品。