德国拜发小麦麸质过敏原快速检测试剂盒

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RIDASCREEN®FAST Gliadin

订货号 R7002

产品用途:

RIDASCREEN®FAST Gliadin麦胶蛋白检测试剂盒（订货号：R7002） ，采用夹心酶联免疫反应，用于定量检测食品原材料如面粉（荞麦粉、米粉、玉米粉、燕麦粉、苔麸粉）、调料及经过加工的食品如面条、快餐、烘焙食品、香肠、饮料和冰激凌里含有的小麦（麦胶蛋白）、黑麦（黑麦碱）及大麦（大麦醇溶蛋白）中的醇溶谷蛋白。

所有的样品都要使用Cocktail Solution 样品处理缓冲液（订货号：R7006, 官方正式的R5抗体方法）或RIDA® Extraction Solution 样品提取缓冲液（订户好： R7099）进行样品提取处理。其他的样品处理方法可以向德国拜发 R-Biopharm集团索要。

概况:

小麦粉及麸质蛋白因其耐热性和诸如质地、缩水性和芳香等方面的特性被极为普遍地用作食品原材料。麸质蛋白是醇溶谷蛋白和麦谷蛋白的混合物，存在于小麦、黑麦和大麦中。

乳糜泻是因对麸质蛋白的不耐性而导致的常发性疾病，若避免食用麸质蛋白，则该病自消。

根据Codex Alimentarius食品法典（08/31/26），将食品中麸质含量的标签标注分为两个等级：

1．“无麸质”食品，为含有不超过20 mg/kg的麸质蛋白的食品。

2． 标签上标注为“含有极少量麸质”的产品，其中允许含有超过20 mg/kg的麸质蛋白，但最多不能超过100 mg/kg。