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某些植物以菊粉而不是淀粉的形式储存碳水化合物。菊粉是由 β(2-1)链接的果糖单元构成，拥有一个典型的葡萄糖端基。天然菊粉具有线性结构，聚合度从3到60(平均聚合度10)。
低聚果糖是由菊粉部分水解得到，聚合度范围在2到8(平均聚合度4)。低聚果糖根据公式GFn (葡萄糖G和果糖F数量)来命名。
可能的生物来源
菊粉存在于许多水果和蔬菜中，包括洋葱、韭菜、大蒜、香蕉、芦笋、菊苣和洋姜。
活性与使用
该聚合物是生产高级果糖或低聚果糖糖浆的公认原料。因此果聚糖在农业食品行业应用广泛。菊粉和低聚果糖用于替代脂肪和糖，减类似冰激淋、奶制品、糖果和焙烤食品中的卡路里。低聚果糖(FOs)是一种益生元，对于人体健康的积极作用已经广为人知(例如骨质疏松)。低聚果糖的甜度约为蔗糖的30-50%。菊粉比低聚果糖难溶，具有光滑的质感，可以提供类似脂肪的口感。
推荐文献
Kaur et al., Applications of inulin and oligofructose in health and nutrition, Journal of Bioscience, 27 (2002), pp. 703–714.
D. Bosscher et al., 2006. International Dairy Journal, 16, 1092–1097.
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| 产品编号 | 产品名称 | 产品描述 | 规格 |
| EOT-FRU100 | 菊粉，菊苣根来源 | Fruβ(2-1)-[Fruβ(2-1)]35-α(2-1)Glc. | 1 g, 10 g, 100 g |
| EOT-FRU110 | 低聚果糖混合物，洋姜来源(< 10 kDa) | 低聚果糖，由菊粉水解和10 kDa超滤纯化制备 | 100 mg, 1 g, 10 g |
| EOT-FRU101 | 蔗果三糖GF2 (DP3)
| Fruβ(2-1)-Fruα(2-1)-Glc | 10 mg, 100 mg, 1 g |
| EOT-FRU102 | 低聚果糖GF3(DP4 ) | Fruβ(2-1)-Fruβ(2-1)-Fruα(2-1)-Glc | 10 mg, 100 mg, 1 g |
| EOT-FRU111 | 低聚果糖GF4(DP5 ) | Fruβ(2-1)-[Fruβ(2-1)]3-α(2-1)Glc C30H52O26 | 10 mg, 100 mg, 1 g |
| EOT-FRU112 | 低聚果糖GF5(DP6 ) | Fruβ(2-1)-[Fruβ(2-1)]4-α(2-1)Glc C36H62O31 | 10 mg, 100 mg, 1 g |
| EOT-FRU113 | 低聚果糖GF6(DP7 ) | Fruβ(2-1)-[Fruβ(2-1)]5-α(2-1)Glc C42H72O36 | 10 mg, 100 mg, 1 g |
| EOT-FRU114 | 低聚果糖GF7(DP8 ) | Fruβ(2-1)-[Fruβ(2-1)]6-α(2-1)Glc C48H82O41 | 10 mg, 100 mg, 1 g |
| EOT-FRU115 | 低聚果糖GF8(DP9 ) | Fruβ(2-1)-[Fruβ(2-1)]7-α(2-1)Glc C54H92O46 | 10 mg, 100 mg, 1 g |
| EOT-FRU116 | 低聚果糖GF9(DP10 ) | Fruβ(2-1)-[Fruβ(2-1)]8-α(2-1)Glc C60H102O51 | 10 mg, 100 mg |
| EOT-FRU117 | 低聚果糖GF10(DP11 ) | Fruβ(2-1)-[Fruβ(2-1)]9-α(2-1)Glc C66H112O56 | 10 mg, 100 mg |
| EOT-FRU118 | 低聚果糖GF11(DP12 ) | Fruβ(2-1)-[Fruβ(2-1)]10-α(2-1)Glc C72H122O61 | 10 mg, 100 mg |
| EOT-FRU130 | 低聚果糖套装 | 单独包装的低聚果糖套装，从1-蔗果三糖(DP2)到低聚果糖GF9(DP10)。 | 每件10mg包装 |
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