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分子式：NaHCO3
说明：
碳酸氢钠（NaHCO），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
技术指标：
| 检测项目 | 分析纯 | 化学纯 |
| 含量/% | ≥99.8 | ≥99.8 |
| 澄清度试验 | 合格 | 合格 |
| 水不溶物/% | ≤0.01 | ≤0.02 |
| 氯化物和氯酸盐 （以Cl计）/% | ≤0.002 | ≤0.005 |
| 硫化合物（以SO4计）/% | ≤0.005 | ≤0.01 |
| 氮化合物（以N计）/% | ≤0.001 | ≤0.002 |
| 磷酸盐（Po4）/% | ≤0.006 | ≤0.013 |
| 硅酸盐( SiO3)/% | ≤0.005 | ≤0.01 |
| 镁（Mg）/% | ≤0.003 | ≤0.005 |
| 钾（K）/% | ≤0.01 | ≤0.02 |
| 铝（Al）/% | ≤0.01 | ≤0.02 |
| 钙（Ca）/% | ≤0.007 | ≤0.01 |
| 铁（Fe）/% | ≤0.001 | ≤0.002 |
| 重金属（以Pb计） | ≤0.001 | ≤0.002 |
用途：用作分析试剂，如作缓冲剂，还用于无机合成，制药工业。
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