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【试剂名称】检测面制品中双氧水 【试剂用途】 检测食品中是否用双氧水【规格】 100次【贮藏】 常温，避光【包装】 检测液A 2瓶【适用范围】 水发品、海产干品、肉制品、面制品、果仁、干果、揶果和水果罐头等。【参考标准】 GB/T 23499-2009、Q/FJC 007-2010【原理】 过氧化氢溶液，俗称双氧水，为无色无味的液体，添加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。双氧水可能过与食品中的淀粉形成环氧化物而致癌，特别是消化道癌症。本试剂盒是通过双氧水与检测液A反应，形成黄褐色至红褐色化合物，其颜色深浅与双氧水的含量成正比。【操作步骤】1.样品处理：将样品尽可能剪成小碎片，放约二分之一样品杯的样品于样品杯中，蒸馏水或纯净水20毫升，浸泡10-15分钟。2.吸取样品提取液上清液于检测管中,至0.5毫升刻度线。3.向检测管中滴检测液A 2滴，盖上盖子摇匀。4.观察显色情况，不变色为阴性反应，呈黄褐色到红褐色为阳性反应，颜色越深，双氧水的含量越高，具体含量可与标准比色卡比较。【结果判定】国家标准规定双氧水在食品中不得检出。
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