乳中掺水解蛋白快速检测试剂

【试剂名称】 乳中掺水解蛋白快速检测试剂

【试剂用途】 检测乳中的水解蛋白

【规        格】 50次

【贮        藏】 常温，避光

【包      装】 检测液A 1瓶，检测液B 1瓶

【适用范围】 液体乳品

【参考标准】 Q/FJC 023-2010

【原        理】 皮革水解物主要成分是皮革水解蛋白，而劣质水解蛋白的生产原料主要来自制革工厂的边角废料。用这种原料生产水解蛋白，所含重铬酸钾和重铬酸钠就被带入产品中，被人体吸收。这些物质导致人体中毒，使关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。皮革水解物主要添加的食品是乳与乳制品及含乳饮料，作用是增加蛋白质含量。食品中非法添加的皮革水解蛋白经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，来检测乳中是否掺入水解蛋白。

【操作步骤】

1.取待测液体乳5.0ml到检测管中，加入5.0ml检测液A，混匀。

2.过滤，沿滤液试管壁慢慢加入检测液B 12滴，形成环状接触面。

 【结果判定】

观察环状接触面，若颜色清亮为阴性，说明不含水解蛋白为正常乳；若呈白色环状为阳性，说明样品中掺入水解蛋白为异常乳。