尚品竹炭花生多用途燃煤油炸机，竹炭花生网带输送全自动油炸设备

竹炭是以三年生以上高山毛竹为原料，经近千度高温烧制而成的一种炭。竹炭的炭质结构非常细密，比重大、孔隙多，而且微量元素(矿物质)含量非常丰富，因此具有很强的吸附分解能力。竹炭粉添加在食物中可帮助消化，也有助于排除体内有毒物质。食品级竹炭粉的应用范围很广泛，相关产品有竹炭面包、竹炭饼干、竹炭布丁等，而在台湾兴起的竹炭花生，更是成为近几年热销的休闲食品。现将竹炭花生的配方、工艺以及调味方法介绍如下。　
一、设备及设施　　糖衣机、拌粉机、油炸锅、夹层锅。　　二、原辅材料　　花生米、面粉、玉米淀粉、白砂糖、棕榈油、膨松剂、食用盐、鸡肉香精E3288B、纳米竹炭粉。　　三、配方　　糖浆配方：白砂糖370，水适量，鸡肉香精18，食盐24。　　裹粉配方：面粉1000，淀粉200，肉味内调香精30，膨松剂适量，竹炭粉适量。　　花生：1000　　四、工艺流程　　糖浆配料→熬煮→冷却　　裹粉配料→混匀 裹制→油炸→沥油→冷却包装。　　花生→挑拣去杂　　五、具体工艺：　　1、熬制糖浆：按配方要求配好原料，加入夹层锅，加热至完全溶解，冷却备用。　　2、配置裹粉：按配方要求配好原料，放入拌粉机内混合均匀。　　3、裹制花生：将挑拣好的花生放入糖衣机，开动机器，加适量糖浆使花生表面湿润，然后撒入适量裹粉，混匀。重复以上上浆和裹粉的操作，直至裹粉全部用完。　　4、油炸：将裹衣后的花生放入油炸锅，以150℃～160℃油炸约5min后捞出。　　5、沥油、冷却、包装。　　六、成品感观　　产品香气浓郁，口感酥脆，且外壳如真实竹炭般的蜂窝状结构，卖相非常好。　　七、讨论　传统裹衣花生制作工艺复杂，且质量很难稳定，外观也比较粗糙，该方法制作的竹炭花生外形美观，工艺简单，产量大，产品质量稳定，具有较好的市场前景。


竹炭花生米油炸机

连续油炸机整机简介：1、型号：SPZM-5000型2、油炸机结构：采用全油过滤式3、加热方式：煤加热4、炸制产品：竹炭花生米5、炸制时间：（网带无极调速）6、炸制温度：0—300度（可根据需要设定）7、输送网带：螺旋网带8、材料：连续油炸机内胆采用304*4mm不锈钢制作加工,外壳304*1.2mm拉丝不锈钢制作加工，网带支架：采用304*4mm不锈钢制作，加热管采用¢76mm不锈钢管，壁厚4mm 9、烟罩和网带支架：可提升出锅外，以便清洗。烟罩配1个出烟口 10、油炸机外形尺寸:（5000*930*2500）11、电器：采用德力西电器元件12、设备配备燃烧室、烟囱、引风机 

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