食醋检测方法总结

食醋游离矿酸检测试剂使用说明

【适用范围】本速测盒用于食醋中游离矿酸的快速检测。

【检测原理】 食醋中主要成分是乙酸（含量在3.5% 以上）并含有其他少量的有机酸。国家卫生标准规定，以粮食为原料酿造的食醋，不得有游离矿酸（硫酸、盐酸、硝酸、磷酸等无机酸及有机酸草酸）存在。以非食用酸配制的食用醋中可检出游离矿酸，或在被污染了的食用醋中也常能检出游离矿酸。

【规    格】40次。

【贮    藏】 常温，避光。

【包    装】1、游离矿酸试纸A（黄色），2、游离矿酸试纸B（紫色）

【参考标准】 GB/T 5009.41

【生产日期】

【有 效 期】24个月。

【使用方法】

1、用取细玻璃棒或毛细管沾少许样品于游离矿酸试纸A中，1秒内，若点样处出现紫色斑点或紫色环（环内浅紫色）为阳性结果，环内黄色或白色为阴性结果。2、再用游离矿酸试纸B直接沾取样品杯中的食醋，1秒内，若试纸变为蓝色或绿色为阳性结果

【注意事项】

1．本法是定性判定法，具体结果以法定检测单位的检测结果为准。

2．参考标准：食醋中游离矿酸不得检出。

3．方法最低检出量为5μg 。