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文古铁观音蜜茶的冲泡方法：
一、将开水烧开后冷却至七八十度，然后取出茶具，并将珍藏的蜜茶取出，用小勺子将蜜茶从罐中取出放入茶具中，可以依个人的口味而酌情调整茶叶的数量。（下图是文古陈年蜜茶实拍图，历久弥新，芳香扑鼻，形似蜻蜓。）
二、前三泡采用沸腾开后退至80度左右的温水冲泡，些时蜜味明显爽朗，交融着浓香铁观音的特有韵味,甘甜爽口，第一泡浸五秒钟，第二三泡浸五至十秒钟，好的蜜茶可以冲至七八泡而芳香依旧
三、三泡过后采用正常的乌龙茶冲泡方式，这时铁观音的茶味逐渐显露，既有蜂蜜的香甜，又有铁观音的曼妙香气以及醇和厚实的滋味，实在是种享受。
注意事项
1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。
2、不适合人群：糖尿病患者、1岁以内的婴儿。
3、食用禁忌：1、勿与葱同食；2、不宜与豆腐同食；3、不宜与韭菜同食。
文古铁观音蜜茶的减肥功效：
铁观音蜜茶的故事
小时候，一旦腹痛、中暑，母亲就会从高高的架子上拿下一个圆鼓鼓的陶罐，小心翼翼地打开盖子，用竹筷取出少许黑油油、粘乎乎的东西放进碗里，冲入凉开水，轻轻搅拌后给我喝下，依稀记得这黑褐色的汤甜蜜蜜的，喝了半碗便觉得浑身舒畅！又兴致勃勃地和邻家伙伴们玩耍去了。
以前家里穷，母亲的这罐“神秘的东西”自然成为我们梦寐以求的东西，一次嘴馋挡不住诱惑，趁大人不在时与弟弟一起想把它弄下来，无奈架子实在太高，费了半天最终无果而终，只能望而兴叹了。
后来，我才知道这罐子里装的是铁观音蜜茶。我亲眼看过母亲制作蜜茶的全过程：每逢新的茶季出来，母亲便会从中挑选一些纯正铁观音，去掉茶梗和碎片，用纸张包扎好挂在烟囱的旁边烘烤一段时间，再放进陶罐里，加入少许盐巴摇一摇，倒进山里远房亲戚送来的上好冬蜜，然后盖上盖子放到厨房那高高的架子上，大概一年后就可以冲泡饮用。
母亲跟我们说，铁观音偏寒性，加入蜂蜜后，能使寒性下降。同时，铁观音含有具有兴奋作用的成分，而蜂蜜中的氨基酸具有镇定、安眠作用的成分，两者综合使铁观音蜜茶铁观音蜜茶具有调理肠胃、养心护肝、清热解毒、镇定安眠等功效。在缺医少药的年代里，母亲的蜜茶成为治疗兄弟姐妹和邻居小孩小病的良方。母亲还嘱咐我们，铁观音蜜茶应当避光、阴凉、干燥保存，冲泡时必须用温凉开水，且不宜与葱、韭菜、豆腐同食，糖尿病患者与腹泻者也不宜大量饮用。
时至今日，我们已经长大，母亲也已两鬓发白，高高的架子也已经不复存在，一切都在变，唯一不变的，是那蜜茶味，还有那浓浓的乡情…
那些爱，简简单单；那颗心，细小而美丽…
