动物源性成分鉴定PCR试剂盒亿森宝生物

肉制品掺假检测

——动物源性鉴定PCR试剂盒、物种特定基因序列PCR检测试剂盒

原理

本试剂盒是根据欧盟标准和国家标准而进行设计组装而成。

本方法为荧光PCR检测方法，反应在同一管内连续进行，操作简单，并有效防止了污染，能对饲料中的猪源性成分进行快速检测，具有特异性高、敏感性强和操作简便的特点，探针报告基团为FAM，淬灭基团为None。

特点

准确，快速，便捷

取样

动物组织、血液

食品

肉制品

饲料

应用

政府检测机构：出入境检验检疫局，食品、药品检验所，疾病、疫病预防控制中心

食品加工厂

养殖场

科研院校

第三方检测机构

进出口贸易企业

规格

40T/盒，其他规格可以定制

定性 

定量

当前，部分不法商贩为了谋求不正当利益，在肉(制)品中掺杂其他价格便宜的肉种， 在肉(制)品市场上 “以次充好、 以假乱真” 的现象频出。市场上大部分肉(制)品中掺有标称以外的其他价格便宜的动物源性成分，有的甚至全部为标称以外的其他价格便宜的动物源性成分。这极大地损害了消费者的利益，扰乱了流通市场秩序和健康发展，同时也对民族宗教信仰造成一定的潜在冲突。

传统的检测畜肉与畜肉制品掺假的方法，如感官检验和紫外、液相和气相等色谱技术都存在一定的弊端，如耗时长、样品预处理繁杂、仪器昂贵和对操作人员要求高等。近几年新兴的检测方法，主要是近红外、远红外光谱技术和电子鼻技术，但前者需要建立模型，分析过程复杂，而后者的灵敏度和识别率较低，对检测环境的要求高。因此，畜肉及深加工肉制品掺假亟需开发一种简便、高效、快速的检测方法。

随着生物技术的发展， 分子生物学技术和方法逐渐应用到了各个领域， 针对肉类掺假也出现了各种PCR 技术，如单引物多重PCR技术、通用引物多重PCR技术。PCR (polymerase chain reaction)技术即聚合酶链反应技术，经过近20年的发展，以其较高的灵敏性、特异性和快速简便性，已经成为一种非常有用的研究和检测工具而被广泛采用。实时荧光定量PCR自1992年问世以来，迅速得到广泛应用。利用PCR扩增产物与SYBR GreenⅠ结合后，在激发光的作用下， 荧光增加的原理，对PCR过程进行实时监控和分析，通过检测PCR反应导致的荧光值变化，即可准确判断扩增产物的量)。但是这些技术需要专业的操作人员来操作，一定程度上阻碍了PCR技术在快检领域的应用。

本研究从数据库中分别筛选出猪、牛、羊、鸡、鸭的扩增引物， 利用PCR技术验证了引物的特异性和灵敏度，开发成了相应的试剂盒，用于对市场上的深加工肉制品进行检测。检测试剂盒的开发极大程度地降低了检测的复杂程序，同时降低了对操作人员的技术要求，为肉类造假及掺假提供了一种新的快速检测手段。