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【试剂名称】 蜂蜜中羟甲基糠醛快速检测试剂【试剂用途】 检测蜂蜜中的羟甲基糠醛。【规格】 100次【贮藏】 常温，避光【包 装】 检测液A 2瓶【适用范围】 蜂蜜【参考标准】 SN/T 0852-2000、Q/FJC 024-2012【原理】 蜂蜜中羟甲基糠醛的含量是衡量蜂蜜质量的一个重要指标，反映蜂蜜的新鲜程度，是否掺假以及热加工处理条件的优劣。本试剂盒是通过羟甲基糠醛与检测试剂反应，生成樱红色络合物，采用目视比色分析方法，直接在标准比色卡上读出其含量。【操作步骤】1.样品处理：称取样品2g于样品杯中，加入蒸馏水或纯净水20毫升，混匀。2.吸取样品液于检测管中,至0.5毫升刻度线。3.向检测管中滴检测液A 2滴，盖上盖子摇匀。4.水浴40℃加热，30min后观察显色情况，不变色为阴性反应，呈樱桃红色为阳性反应。【结果判定】蜂蜜中检测羟甲基糠醛，其含量在40mg/kg以内，则该蜂蜜新鲜且无其他糖类添加；含量在40～100mg/kg，则该蜂蜜不大新鲜，但不含添加糖；若在100mg/kg以上，则该蜂蜜不新鲜同时含添加糖。
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