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试剂名称】 肉类水分快速检测试纸【试剂用途】 检测是否为注水肉【规格】 100次【贮藏】 干燥，通风室温的环境【包装】 检测试纸100张【适用范围】 适用于猪肉、牛肉、羊肉等肉类中水分的快速检测。【参考标准】 GB/T 9695.15-2008、Q/FJC 064-2010。【原理】 注水肉的危害已日渐成为食品安全的重磅炸弹。肉类被人为注入水分，易导致肉类品质下降，滋生细菌毒素物质，不仅影响其原有的口味和营养价值，也加速了肉品的变质腐败，严重的损害人们的经济利益和身体健康。本产品采用试纸浸润法用于注水肉的快速检测，方法简便快速，易于操作判断。【操作步骤】1、取待测肉的肌肉（即瘦肉）部位； 2、用刀在肌肉的横断面上划一道长约3cm，深1～2cm的切口；3、把检测试纸的一端插入到切口约1cm（最深1.15cm）深处，将切口两侧的肉体合拢夹紧试纸（鸡肉的肉皮部位不要靠拢），其他部分露置于空气中。 【结果判定】准确计时2min后取出试纸，观察试纸上的水分（包含肉汁）浸润情况，超过0.5cm以上（不含插入肉里的距离）的，可初步判定为注水肉。
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