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原料为山东大花生，产自山东半岛，这里受海洋的影响，气候温和，阳光充足，弱碱性砂质土壤，较适宜花生生长，180天的生长期，被世界公认为花生中的“贵族”；在经过烘烤去红衣、切碎，成粒状花生碎。可广泛应用于饮料、冷饮、糕点、糖果面包等相关行业添加。
花生粉的食用方法很多，花生粉既可作为添加剂添加到各种食品中来提高食品的营养价值，也可以直接作为悬浮体加入到饮料或牛奶中，制成各种饮料，或者作为烤肉的辅料，增加烤肉的香味。
| 花生粉质量标准 1.1感观指标 | |
| 项 目 | 指标 |
| 色 泽 | 色泽基本均匀,呈金黄色或黄褐色 |
| 滋味和气味 | 具有该品种固有的气味和滋味,无异味 |
| 组织形态 | 颗粒状，大小基本均匀 |
| 杂 质 | 无肉眼可见外来杂质 |
| 1.2理化指标 | |
| 指 标 | 指标 |
| 水分% | ≤2.5 |
| 酸价mg/g | ≤2.5 |
| 过氧化值g/100g | ≤0.38 |
| 黄曲霉毒素B1 ug/kg | ≤5.0 |
| 砷（以AS计）mg/kg | ≤0.1 |
| 铅（以PB计）mg/kg | ≤0.2 |
| 1.3微生物 | |
| 指 标 | 要 求 |
| 酵母 cfu/g | ≤25 |
| 大肠菌群MPN/100g | ≤30 |
| 菌落总数cfu/g | ≤1000 |
| 霉菌cfu/g | ≤25 |
| 致病菌(沙门氏菌、志货氏菌、金黄色葡萄球菌) | 不得检出 |
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