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现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中 蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成 分，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等到元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸 等多种维生素。所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸 。答：一般认为，吃海鲜都是活的营养价值大，但海参不一样，活海参大部分为胶质，营养成分吸包围在胶质中，不易被人体吸收，其吸收率仅为5%左右。干海参，中医认为经过传统泡发、发制工艺，其营养成分更容易被人体吸收。
氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。其中精氨酸最为丰富，号称"精氨酸大富翁"，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可 以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。
海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有 ，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。
海参体中还有珍贵的海参素，它的分子结构似皂甙，是羟甾烷衍生物的配糖体，它的药用保健价值极高，科学研究证明，它对中风痉孪性麻痹有明显的治疗作用。吃鲜海参和干海参哪个好？
烟台市小鸿水产有限公司，成立于2005年，是一家以各种野生海参为主的公司。公司以诚 实做人，诚信做事，互惠互利，共同发展，为消费者提供最满意的海参为服务理念，愿与各地客户精诚合作建立稳定的供需关系。
公司经营北极海参系列（大有刺，小有刺，尖刺，鸟爪参，辣椒参，淡干老北极，盐干老北极，）,黄（白，黑）金刺参，加拿大红参，拉缸盐红参，美国白刺参，日本关西关中关东，日本青参，冲绳海参，八角参（八刺参，元宝参），北朝鲜黑刺，澳洲秃参（黑秃，黄金秃），米刺参（松子参，土耳其参，长崎参），南美参，非洲海参，各种黄玉参，梅花参，猪婆参，长岛刺参，即食海参，即食鲍鱼等国内外各种进口国产优质海产。年产销量30余吨。欢迎社会团体各界人士前来参观批发选购，小鸿水产产品正宗地道，货真价实，诚信合作，真诚服务。同时征召各地连锁经销商，也愿与全国各地大饭店，商场，专卖店进行合作。
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