甜味抑制剂

适用范围

（1）   糖果、巧克力：添加本品能有效改良甜味口感，使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。

（2）   月饼、馅料、烘焙食品：糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感，糖的作用是关键，不过糖的甜腻口味使人食而生腻不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不腻、还能提高烘焙食品的色、香、味。

（3）   蜜饯、果脯：蜜饯、果脯是糖煮制而成的，糖用少了保质期短，成本高。糖用多了太甜腻、只有甜味品不出果味，本品能降低甜味、突出果味且食后口感清爽无反酸味。

（4）酥糖、沙琪玛：酥糖、沙琪玛是靠糖粘在一起的、该类食品其主要风味是香、酥、脆、而糖又有疏松剂的作用，使人受不了的就是糖多了甜腻。本品能有效降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。

(5)饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱：糖是天然的防腐剂、增稠剂在各种饮料等食品中起到不可取代的作用，可是这类食品糖加多了甜味让人不能接受。加入本品能使糖变成不甜的糖，而糖在该类食品中的作用不会改变。

(6)对多种糖都有降甜作用：1999年牛津大学和杜克大学出版的研究结果表明，抑甜剂（2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠、遮甜粉）存在于咖啡豆中、它可降低包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内的12种甜味剂。