试剂名称】 食用油中矿物油快速检测试剂【试剂用途】 检测食用油中是否含有矿物油。【规格】 100次【贮藏】 常温、避光【包装】 检测液A 1瓶、无水乙醇(自备)【适用范围】 适用于食用油的快速检测。【参考标准】 GB/T 5009.37-2003、Q/FJC 063—2010【原理】 作为食用油脂的高档脂肪酸的甘油酯,可以在碱性条件下发作水解反应(即皂化反应),其产品皆易溶于水。而矿物油则不能皂化,也不溶于水,会呈现混浊表象,据此证明矿物油的存在或其自身就是矿物油。 【操作步骤】1、取1滴油样于检测管中; 2、向检测管中加入检测液A 5滴和5ml 无水乙醇,不加盖,于80-100℃水中加热(或将开水倒入烧杯中,将检测管放入水中)10分钟,加热过程中随时轻轻摇动;3、加入5ml蒸馏水,若为混浊为阳性,其浊度随矿物油的浓度而加大。【注意事项】1、如果油中混有硬度较大的水时,也会发生混浊,久放产生沉淀;建议用纯净水(市售瓶装纯净水)或蒸馏水。2、混有矿物油时久放析出透明油滴浮于液面。操作中可用矿物油阴性样品作对照试验。3、检测液A有腐蚀性,避免与皮肤及粘膜接触,如误入眼中,请立即用大量清水冲洗。
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