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试剂名称】 食用油中矿物油快速检测试剂【试剂用途】 检测食用油中是否含有矿物油。【规格】 100次【贮藏】 常温、避光【包装】 检测液A 1瓶、无水乙醇（自备）【适用范围】 适用于食用油的快速检测。【参考标准】 GB/T 5009.37-2003、Q/FJC 063—2010【原理】 作为食用油脂的高档脂肪酸的甘油酯，可以在碱性条件下发作水解反应(即皂化反应)，其产品皆易溶于水。而矿物油则不能皂化，也不溶于水，会呈现混浊表象，据此证明矿物油的存在或其自身就是矿物油。 【操作步骤】1、取1滴油样于检测管中； 2、向检测管中加入检测液A 5滴和5ml 无水乙醇，不加盖，于80-100℃水中加热（或将开水倒入烧杯中，将检测管放入水中）10分钟，加热过程中随时轻轻摇动；3、加入5ml蒸馏水，若为混浊为阳性，其浊度随矿物油的浓度而加大。【注意事项】1、如果油中混有硬度较大的水时，也会发生混浊，久放产生沉淀；建议用纯净水（市售瓶装纯净水）或蒸馏水。2、混有矿物油时久放析出透明油滴浮于液面。操作中可用矿物油阴性样品作对照试验。3、检测液A有腐蚀性，避免与皮肤及粘膜接触，如误入眼中，请立即用大量清水冲洗。
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