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用作头发及皮肤的调理剂、抗静电剂及增稠剂，适用于洗发香波、护发素。研究表明，瓜尔胶能适应现代工厂零排放的要求，在提高纸页留着和滤水的同时能保持或提高纸页匀度，是一种前景广阔的环保助剂。
作乳化稳定剂和增稠剂。中国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
折叠编辑本段标准介绍
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
| 添加剂中文称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） |
| 瓜尔胶 | 食品 | 增稠剂 | 按生产需要适量使用（有特别规定的除外） |
| 瓜尔胶 | 稀奶油（淡奶油） | 增稠剂 | 1.0 |
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