马铃薯膳食纤维粉

马铃薯中含有丰富的膳食纤维，占干重的19.65%，是一种安全，廉价的膳食纤维资源。用马铃薯渣制成的膳食纤维产品外观白色，持水力、膨胀力高，有良好的生理活性。本项目以马铃薯淀粉加工过程中产生的副产物马铃薯渣为原料，研制和开发一种具有一定营养价值和功能的富含膳食纤维的食用铃薯纤维粉，将马铃薯加工中的废弃物——渣转化为具有较高食用价值的产品，并开展下游产品的研发，产品既可以作为相关薯类产品的加工原料，又可以用作食品添加剂。

营养生理利益强化膳食纤维降低热量减少碳水化合物和脂肪促进消化降低血糖指数具有益菌生的功效膳食纤维的高营养生理价值和它对人类机体的积极作用，在世界范围内许多临床研究中得到了科学认证。另外，马铃薯纤维中含有超过12％的具有益菌生作用的抗性淀粉。

保健食品：强化膳食纤维降低热量助流剂

挤压膨化食品和意大利面：强化膳食纤维改善组织结构延长耐泡期提高脆度