液氮冷冻的技术

为什么液氮冷冻更优于氨或氟利昂一．什么是液氮惰性的，无色，无嗅，无腐蚀性，不可燃，温度极低的液体。沸点为-196℃。二．液氮冷冻的应用领域水产品/海鲜，饮料，肉制品，禽畜类，烘培食品，乳制品，水果蔬菜，快餐，速冻食品以及即食食品。三．液氮冷冻的优势•以分秒计的冷冻速度——液氮是地球上超低温制冷剂中的一种；•快速的制冷方式产生较小的冰晶，可以减少对产品细胞结构的损伤，从而提高产品质量；•提高产品的出成率——降低食品的脱水及干耗损失，改进冷冻食品的质地，色泽及风味；•较少的投资；超低温的冷冻，更少的占地面积。