2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠，遮甜粉

中文名称：抑甜剂
中文别名：甜味抑制剂；遮甜粉;
英文名称：Sweetness inhibitor；sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate
分子式：C10H11NaO4
CAS：13794-15-5
相对分子质量：218.18
理化性质：
外观性状：无色呈淡奶油色的晶状固体；溶解性：溶于水，稍溶于油脂。本品为微白色粉状。
熔点：190℃
密度：0.32
含量：100±2%
包装：10KG纸板桶
味觉特征：本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。
用量(通常/最大，mg/kg)：
软糖：100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100
天然存在及分类：存在于咖啡豆中，属天然等同香料，属自控型用量。
发展状况：
    早在1984年美国教授Lindley.M.G和Bamett.R.E二人发现该物质、并分别在欧、美国家申请了专利。
    1999年牛津大学和杜克大学出版的试验资料结果表明，存在于咖啡豆中的一种物质，它可抑制包括：蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内的12种甜味剂，因此称之为抑甜剂（甜味抑制剂或遮甜粉）。在欧、美国家90年代已被批准用于甜食品中做遮甜调味剂。该产品有神奇的降甜作用。