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金黄色葡萄球菌 (Staphyloccocus aureus )是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属（Staphylococcus），有“嗜肉菌"的别称，是革兰氏阳性菌的代表，可引起许多严重感染。而对于金黄色葡萄球菌在速冻食品中的存在量，卫生部于2011年11月24日公布食品安全国家标准《速冻面米制品》，允许金葡菌限量存在。
金黄色葡萄球菌胶体金检测卡介绍：
【测定原理】
本产品以纳米金颗粒作为标记指示物，应用“双抗夹心法”的原理，样品中的金黄色葡萄球菌和金标记的特异性单克隆抗体结合及预包被于NC膜T线位置的特异性多克隆抗体结合，金颗粒的聚集而显示明显的红线。通过肉眼直接观察是否出现T线，判断样品中是否含有金黄色葡萄球菌。
【金标检测卡组成】
1.检测卡：由检测条和聚苯乙烯塑料外壳组成
2.一次性滴管
3.干燥剂
【适用范围】
金黄色葡萄球菌金标检测卡供实验室检测金黄色葡萄球菌污染时一次性使用。适用于对金黄色葡萄球菌污染的初步筛选和快速检测。
【金标检测卡使用注意事项】
1.检测卡如在冰箱中储存，取出后应当充分复温后再打开包装使用。室温要求高于15℃。
2.使用前不能浸润检测板或触摸反应膜。
3.铝箔复合包装内有干燥剂，不得内服。
4.本产品为一次性使用，用过的检测卡及采样、加样过程中使用的一次性器皿应按照处理医疗垃圾的相关规定进行处理。
5.本检测卡仅用于新鲜增菌培养液样本，样本长时间放置影响检测结果。
6. 本检测卡所用增菌培养方法及培养液的配制，详见参照
GB 4789.10—2010.
7. 冷冻食品需经过解冻再取样。
8. 使用后的金标卡按照相关要求，杀菌后妥善处理。
【储存条件和方法】
包装后的检测卡应储存在4-30℃通风、避光、干燥、阴凉、远离热源、无腐蚀性气体的室内。
【有效期限】
12个月 生产日期见外包装。
金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。因此，食品受到污染的机会很多。美国疾病控制中心报告，由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位，仅次于大肠杆菌。金黄色葡萄球菌肠毒素是个世界性卫生难题，在美国由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒，占整个细菌性食物中毒的33%，加拿大则更多，占到45%，我国每年发生的此类中毒事件也非常多。
金黄色葡萄球菌的流行病学一般有如下特点：季节分布，多见于春夏季；中毒食品种类多，如奶、肉、蛋、鱼及其制品。此外，剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报道。上呼吸道感染患者鼻腔带菌率83%，所以人畜化脓性感染部位，常成为污染源。
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