检测蜂蜜中的掺有蔗糖

【试剂名称】 蜂蜜掺蔗糖快速检测试剂

【试剂用途】 检测蜂蜜中是否掺有蔗糖

【规        格】 100次

【贮        藏】 常温，避光

【包        装】 检测液A1瓶

【适用范围】 蜂蜜

【参考标准】 GB/T 18932.22-2003、Q/FJC 072-2012

【原        理】 蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经充分酿造而成的营养食品。目前，国内外市场上常发现有掺杂、掺假的蜂蜜。本方法适用于蜂蜜掺入蔗糖检测，主要通过蔗糖与检测液反应，会形成絮状物，来鉴别样品中是否含有蔗糖。

【操作步骤】

1、称取1g蜂蜜于检测管中，加入4ml蒸馏水或纯净水，混匀。

2、向检测管中加入2滴检测液A，如果出现絮状物可疑掺有蔗糖，采样进一步按总酮法定量。

【结果判定】

GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》规定：蔗糖：桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜≤value="10" numbertype="1" negative="False" hasspace="False">10g/value="100" numbertype="1" negative="False" hasspace="False">100g，其他≤value="5" numbertype="1" negative="False" hasspace="False">5g/value="100" numbertype="1" negative="False" hasspace="False">100g。