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中文名

淀粉磷酸酯

制    法

由淀粉在碱性条件下，与环氧丙烷进行醚化，再与磷酸交联剂进行酯化反应制得

质量标准

参见羟丙基淀粉

鉴别方法

本品呈一般食变性淀粉反应和磷酸盐反应

 色状白色粉末[1]  ，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。1．一般食用变性淀粉反应 同羟丙基淀粉鉴别方法1、2、3。2．磷酸盐反应 参见磷酸三钙。毒理学依据1．GRAS FDA-21CFR 172.892。2．DAI 无需规定 （FAO/WHO，1994）。使用 增稠剂、稳定剂。
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