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1. 化学名：焦磷酸二氢二钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二钠。
2. 分子式：Na2H2P2O7
3. 分子量：221.94
4. 性能：白色单斜体,粉末状结晶,相对密度1.86,溶于水,不溶于乙醇,于酸性介质中加热,则水解成正磷酸盐,有吸湿性,吸水后形成六水合结晶,加热至220℃以上时,分解成偏磷酸钠。
5. 质量标准：( FCC-Ⅳ、GB25567-2010)

指标名称	GB25567-2010	FCC-V
含量（Na2H2P2O7，%）%	93.0-100.5	93.0-100.5
水不溶物≤%	1.0	1.0
PH（1% 水溶液）	3.5-4.5	-
砷（As）≤%	0.0003	0.0003
重金属（以Pb计）≤%	0.001	-
氟化物（F）≤%	0.005	0.005
Pb,≤%	0.0002	0.0002

 

6. 用途：在食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分。与其他磷酸盐复配可用于午餐肉、熟火腿、肉类罐头等肉制品的保水剂，方便面的复水剂等。

7. 包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套涂塑编织袋包装。每袋净重25kg。

8. 贮存及运输： 本品应储于干燥通风库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，防止包装破损，存放时与有毒物品分开。

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