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水解植物蛋白
水解植物蛋白 Hydrolyzed vegetable protein（HVP；Hydrolyzed plant protein；HPP；Acid hydrolyzed vegetable protein seasoning）【CAS 】100684-25-1、68607-88-5
【性状】淡黄色至黄褐色液体、糊状体、粉状体或颗粒。糊状体含水分17%~21%，粉状及颗粒状者含水分3%~7%。总氮量5%~14%（相当于粗蛋白25%~87%）。2%水溶液的ph值为5.0~6.5.
【用途】天然氨基酸型调味料，广泛用于各种加工食品和烹调。如与化学调味料合并使用，则可形成各种独特风味。
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