清朝的乾隆皇帝是位旅游家、美食家。传说：“他有一次微服私访，暗察民情时，来到潮汕平原，日色已晚，便寄宿于一农户家。那时恰遇户主大办喜事，翌日女儿要出嫁，忙个不停。由于潮汕人传统热情好客，还是请客人入内休息，之后，奉上鱼肉佳肴。乾隆皇帝一看桌上的食物，心想：这都是宫里吃腻了的东西，没有点儿胃口，所以迟迟而没有下筷。主人以为他们是客气，就说：“老弟啊，今天是碰上我家办喜事。才有好鱼好肉吃，难道让你们吃大麦粥？”皇帝深知大麦是一种谷类食粮，营养价值高，膳食纤维丰富，能均衡膳食，利便益胃，益寿养颜。但大麦粥却真未尝试过，便说：“那就大麦粥吧！”主人听了摇摇头，暗笑他不识货，就端来大麦粥。随从为皇帝盛上一碗，皇帝吃完感觉大麦粥清润爽口，香味淳酣，又一口气吃了两碗，把主人给吓呆了。吃饱之后，皇帝跟主人拉起家常，并说要送一些妆奁，感谢他们的热情招待，主人说他女儿不慕虚荣，能勤劳持家业，恩爱过日子就够了，哪用什么金山银山送嫁。皇帝深感这家人的良好家教和真诚坦荡，就说：“我明早传人送一顶凤冠给你女儿戴上，漂漂亮亮出阁到夫家。”主人听了哈哈大笑，说：“客官，你食足大麦粥说皇帝话啊！没有皇上赐，哪有凤冠戴？我们一无官二无贵，女儿哪能戴上凤冠出阁，您真会开玩笑，我看您是走累了，早点安睡吧！”说完各自回房歇息。
第二天一早，主人要送女儿上花轿，看到昨晚的客人已经离去，进房一看，桌上放着一顶凤冠，主人方知昨晚投宿食大麦粥的客人乃是当今皇帝。 从此以后潮汕的姑娘出阁，都可以戴上凤冠。几经演革，凤冠不再戴了，但新娘头上必插上金如意，因为这是皇帝所赐的。而“食大麦粥说皇帝话”的俗语至今仍广为流传。
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