阳澄湖大闸蟹之烹饪食谱完整篇

【产品名称】阳澄湖大闸蟹之烹饪食谱完整篇【食材准备】阳澄湖大闸蟹 原产地巴城【产品规格】直销豪华礼盒对蟹八只装 母蟹2.6-2.4两 公蟹3.8-3.4两
      讲到吃阳澄湖大闸蟹，绝对是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。据了解，今年阳澄湖大闸蟹的价格略低于去年，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机呢？【清蒸大闸蟹】
      这是阳澄湖大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出阳澄湖大闸蟹原汁原味，能最大限度地保持阳澄湖大闸蟹的色、香、味。阳澄湖大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。【椒盐炒蟹】
      这道菜很适合下酒。将鲜活阳澄湖大闸蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的阳澄湖大闸蟹。【蟹汤浸水东芥菜】
      先用阳澄湖大闸蟹熬汤，然后把这种具有地方特色的时蔬浸到蟹汤里，爽脆的芥菜也带有鲜味。这个做法比较清淡，尝过之前几种阳澄湖大闸蟹后吃再适合不过了。【淮扬蟹粉米饭】
      米饭上铺着一层橘红色的蟹子，跟橘红色的蟹互相映衬，看上去就很吸引。把蟹肉、蟹膏挑出来，加上葱花，和蟹子、米饭一起搅拌均匀。热腾腾的饭里透着橘红色，吃进嘴里细细咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。厨师介绍说，蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速冻半个小时，这样蒸的时候蟹不会走动，蒸出来蟹黄也不会散。但是做淮扬蟹粉米饭就专门要让蟹活动，将蟹和饭一起蒸，让蟹汁渗到饭里。【蟹粉干捞翅】
      这道佳肴用阳澄湖大闸蟹和金钩翅制成。橘红色的蟹黄、洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅，造色、香、味三者之极，风味独特，卖相极好。红黄相间、饱满金黄的色泽中透出一股诱人的鲜味，尝一口，蟹和翅“腥腥相惜”，浓郁的香味直达五脏六腑。这时再加入东江秘方烹制的上好鸡汤，三种美食的清香鲜嫩，叫人忍不住想再添上一份。
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