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好酒背后都有历史。早在公元前135年,汉武帝时代的酿酒师就在如今的黔山蜀水之间酿造出了当时的贡酒——“枸酱酒”。千年之后,仅在距原地40公里以外,同受赤水河滋养的古蔺县二郎镇,出产了中国酱香白酒标准——郎酒,开始不断续写全新的酱香传奇。
从汉武帝时期宫廷贡酒“枸酱酒”到1898年源自絮志糟房酿造的“回沙郎酒”,再到1933年源自集义糟房正式命名的郎酒,即今天的老郎酒。直至如今,老郎酒传世酱香愈发浓郁,成为酱香中端酒中的一朵奇葩。
老郎酒,均保持了古时酿酒的传统技法——回沙古法,仍坚持以深山矿泉酿酒、天然宝地洞藏。而不同的是,“老郎酒”这一传世美酒一改高高在上的姿态,而“飞入寻常百姓家”,成为人们过节宴请时,招待至亲好友的首选美酒。多年来,老郎酒不负众望的把酒的醇厚、绵长、净爽发挥到极致。整个过程曲折复杂,粗略可以概括为:高温制曲、两次投粮、晾堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年洞藏、盘勾勾兑,其工艺之独特、周期之长久、酱香之纯正,让无数好酒之客为之折服。
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