【配 料】辣椒精油、花椒油120、食用油。 【性 状】红色油状液体,可有少量析出物,具有辣椒、花椒制品独特的香气和麻辣味。 【检验指标】 项 目 指 标 花椒麻素(mg/g) 8.0±0.2 辣度 (0.50±0.02)% (8万SHU国际单位) 折光指数(20℃) 1.4710~1.4920 相对密度(20℃) 0.9100~0.9350 酸值 mg .KOH/g ≤ 9.0 砷(以As计) % ≤ 0.0002 重金属(以Pb计)% ≤ 0.001 【产品特性】香、辣、麻,麻辣指标数据化,便于稳定产品风味。 【使用说明】 1、用于突出麻辣风味的方便面料包、干脆面、肉制品、方便食品等。 2、本品可有结晶状析出物,是花椒麻味成分,用时可 55℃~80℃以上加热溶解后,充分搅拌均匀。 3、本品为油溶性液体,可与植物油混溶。 4、建议用量:肉制品 0.1~0.5% ;方便食品 0.2~0.5% ;膨化焙烤食品 0.1~1%。 【保质期】12个月。避光、冷藏保存更佳。 【备 注】 1、抗氧化剂:常规产品抗氧化采用 TBHQ,客户如有特殊要求,可于购买前提出,便于本公司更换符合要求的抗氧化剂。 2、食用油:相关产品中使用的植物油为大豆油,可能含有转基因成分,如有特殊要求,公司可根据客户要求选用相适应的食用油。 【备 注】抗氧化剂:采用天然VE。 |
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