果糖(D-果糖 左旋糖)
英文名称: Fructose(D-Fructose;Levulose;Fruit sugar)
含量:99%
CAS:57-48-7;7660-25-5
性状:吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的1.6倍,为糖类中嘴甜者。熔点(分解)103~105℃(β型)。密度约1.6g/cm3。有α-和β-两种型式。易溶于水,溶于甲醇
用途:营养型甜味剂;加工助剂;赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂,适用于各种食品。由于有良好的吸湿性,故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果,以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮
料。
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