L-丙氨酸食品添加剂，氨基酸添加剂

L-丙氨酸
英文名：DL-丙氨酸DL-Alanine（DL-2-Aminopropanoic acid）
L-丙氨酸（L-a-丙氨酸）；L-Alanine（L-a-Aminonropanoic acid）
法定编号：DL-丙氨酸CAS[302-72-7]；FEMA3818
L-丙氨酸CAS[56-41-7]；FEMA3818
分子式：C3H7NO2
分子量：89.09
性状：DL-丙氨酸为无色或白色无臭针状结晶性粉末，L-丙氨酸为白色结晶性粉末，有甜味。5%的水溶液的PH值5.5~7.0。化学性稳定，易溶于水，微溶于乙醇。

DL-丙氨酸的用途：营养增补剂。也用于调味料，主要应用在增强化学调料味的调料效果，改善人工甜味剂的味感，改善有机酸的酸味，作合成清酒和清凉饮料的调味剂等。用作制造维生素B6的原料，医学微生物和生物化学氨基酸代谢用药。

L-丙氨酸的用途：营养增补剂。属非必需氨基酸，是血液中含量最多得一种氨基酸，有重要生理作用。增香剂和调味剂。