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胭脂虫红
别名：胭脂虫红提取物；胭脂红；胭脂红酸；C.I.天然红4号
结构分 子式：C22H20O13，分子量：492.39，物化性质:状态:红色形晶体或红棕色粉末。纯度:50%色价:120，色度(520NM):0.9—1.00PH值:9.0-10.0，由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。特点:
耐热性、抗光性和抗氧化性良好，染色力强,与肉类蛋白有良好的亲和性。
用途用量：
着色剂。
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：本品（以胭脂红虫计）可用于碳酸饮料，最大使用量为0.02g/kg；香肠、西式火腿、熟肉制品，0.5g/KG 配制酒0.25g/kg；方便米面制品0.3g/kg、焙烤食品0.6g/kg，糖果0.3g/kg、果酱，0.6g/kg；复合调味料1.0g/kg，等等 胭脂虫红为一种水分散式粉末，不溶于酒精和油，对氧化作用敏感，易与蛋白质结合。用于乳制品着色，还可用于肉类食品、糖果、开胃酒、软饮料、苹果醋、酸牛奶、焙烤食品、果酱、果冻、化妆品、乳制品、药品。
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