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单硬脂酸甘油酯
使用范围及使用限量
按GB2760的使用范围及使用限量(具体应用见后面的附表）
使用方法
加入配料中混匀，然后按正常工序生产。
规格
25kgX1
保质期
24个月
存放条件
置于阴凉、干燥库房中
具体产品应用附表如下
食品乳化剂是食品添加剂的一个种类，其中酯类乳化剂占90%以上。
单硬脂酸甘油酯是食品乳化剂中用量最大的一个品种，是国际公认的无毒无害、非常有效的食品添加剂，被广泛应用于各类食品加工中，除此之外，还广泛用于塑料、医药、日化、纺织等行业，下表就是其在不同行业中的用途：
| 应用范围 | 功效 | 参考用量 | ||||
| 蛋白饮料 | 提高脂肪和蛋白质的稳定性，防止分层和沉淀 | 物料总量的0.05%-0.1% | ||||
| 冰淇淋 | 防止形成粗大冰晶，增加细腻幼滑口感，提高保型性和稳定性 | 物料总量的0.1%-0.2% | ||||
| 面制品 | 面包 | 改善瓤结构、延缓硬化、延长货架期 | 面粉的0.3%-0.8% | |||
| 蛋糕 | 增大体积、改善质构、延长货架期 | 油脂的3%-10% | ||||
| 饼干 | 改善操作性能，增加饼干的酥脆性，防止油脂渗出，并使面团易于脱模 | 油脂的1.5%-2% | ||||
| 方便面 | 改善操作性能、降低吸油率 | 面粉的0.1%-0.2％ | ||||
| 挂面、意大利通心粉 | 改善操作性能 | 面粉的0.1%-0.2％ | ||||
| 膨化食品 | 改善操作性能、提高产品膨胀率、并使气孔均一，延缓硬化 | 面粉的0.1%-0.2％ | ||||
| 人造奶油 | 调整油脂结晶，增强油包水体系的稳定性，防止油水分离 | 按不同目的调整使用量 | |||
| 起酥油 | 调整油脂结晶，并改善起酥油及其他配料的混合性及搅打起发性 | 按不同目的调整使用量 | ||||
| 植脂末、咖啡伴侣 | 使油脂易于分散，增强乳状液稳定性，增白效果明显 | 按不同目的调整使用量 | ||||
| 糖果、巧克力 | 使油脂易于分散，降低浆料粘度及糖的结晶度，提高产品食用质量 | 油脂的1.5%-2% | ||||
| 口香糖胶基 | 降低粘性，增强胶基的可塑性，并防止产品粘牙 | 胶基的0.3%-0.5% | ||||
| 肉制品 | 使油脂易于分散，并与水、淀粉牢固结合，同时防止淀粉回生，改善口感 | 物料总量的0.1%-1.0% | ||||
| 食用消泡剂 | 在各种食品的生产过程中减少或抑制泡沫的形成 | 物料总量的0.1%-1.0% | ||||
| 花生酱 | 提供奶油质构，使灌装温度高，静置时间缩短并具有良好的持油能力 | 物料总量的0.1%-0.2% | ||||
| 薯粒制品 | 保证高度的均一性，减少粘连，改善质构并更易于生产 | 淀粉的0.3%-1.0% | ||||
