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黄蜀葵胶属于一种新型食品胶，以锦葵科植物黄蜀葵根、茎，经过整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、过筛、精制而得。在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品中。理化性质：淡棕黄色或带绿色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖为主要成分。 含量98%
英文名称： Ablmoschus manihot gums 毒理学依据：LD50：小鼠经口大于10g/kg（bw）。 质量要求：质量标准（GB待定） 外观：淡棕黄色或带绿色粉末 粗细度：（通过0.109mm筛孔）/% ≥ 90 蛋白质/% ≥ 5.0 水分/% ≤ 8.0 灰分/% ≤ 8.0 黏度（1 g/100 mL 水溶液25℃）/mPa?s ≥ 0.002 铅/% ≤ 0.001 砷（以As计）/% ≤ 0.0005
主要性状
理化性质：淡棕黄色或带绿色粉末。其中以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖为主要成分。 性状：为淡棕黄带绿色粉末，略有清香味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。饼干，果酱等。注意事项
中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于雪糕、冰棍、冰淇淋，最大用量5.0g/kg；面包、饼干、糕点、果酱，最大使用量10.0 g/kg。
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