食品级DL-甲硫氨酸/DL-蛋氨酸

DL-蛋氨酸（DL-甲硫氨酸）      DL-Methionine（Acimetin）
【CAS 】59-51-8
【分子式】C5H11NO2S
【性状】白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点281℃（分解）。10%水溶液的ph值5.6~6.1.无旋光性。对热及空气稳定。对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。溶于水（3.3g/100ml，25℃）、烯酸和稀碱溶液。极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。
      必需氨基酸之一。如缺乏则引起肝脏、肾脏障碍。对于保护肝功能尤其必要，大量摄入则易形成脂肪肝。能促进毛发、指甲生长、并具有解毒和增强肌肉活动能力等作用
【用途】营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中属于限制氨基酸。添于上述食品中以改良氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而异。成人男子需要量为1.1g/d