六偏磷酸钠

六偏磷酸钠

  Sodium hexametaphosphate（Sodium polyphosphate，glassy）
【含量】99%
【CAS 】68915-31-1；10124-56-8
【分子式】Na6P6O18 
【分子量】611.17
【性状】无色透明玻璃状块或片状。易溶于水，不溶于有机溶剂，吸湿性强，在温水、酸或碱溶液中易分解为正磷酸盐。熔点616℃（分解）
【用途】品质改良剂；pH调节剂；金属离子螯合剂；粘结剂和膨胀剂等。在豆类、果蔬罐头中可稳定天然色素，保护食品色泽；在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。水质无沉淀的软化剂。