果胶酶食品添加剂 果胶酶生产厂家

果胶酶
张经理15342973230 CAS:9032-75-1
性状：灰白色粉末，或棕黄色液体。作用温度40-50℃，最适PH值为3.5-4.0 。铁、铜、锌离子有明显抑制作用。溶于水。
用途：酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率，降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面，最高参考用量200mg/kg。
    如葡萄汁用0.2%果胶酶在40~42℃下静置3h，即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30~35℃下处理，可提高得率15%，提高过滤速度1倍。
限量 GB2760-1996：果酒、果汁、糖水橘子罐头（去囊衣），均GMP（供发酵、澄清用）。