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脑磷脂
（cephalin）

　　全称：磷脂酰乙醇胺（PE，phosphatidyl ethanolamine）

　　拼音：naolinzhi

　　英文名称：cephalin

说明：由甘油、脂肪酸、磷酸和乙醇胺组成的一种磷脂。存在于脑、神经、大豆等中。新鲜制品是无色固体，空气中易变为红棕色。有吸湿性。不溶于水，微溶于乙醇，溶于氯仿。可用作抗氧剂。也用于医疗上。可由家畜屠宰后的新鲜脑或大豆榨油后的副产物中提取而得。