TBHQ抗氧化剂
标准:QB食品级
形状:白色粉末
制法:合成
编码:1948-33-0
性状:白色结晶性粉末。有极轻微的特殊气味,溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙丙二醇及植物油、猪油等,不溶于水。对大多数油脂均有防腐抗氧化作用,尤其是植物油。
用途:抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油等。对烹调用油和焙烤制品,宜于BHA合用,但适用于煮炸制品。一般用量100~200mg/kg。
限量 1.FOA §172.185(1994):熔点应126.5~128.5℃的制品,可单用或与BHA/BHT合用;单用或合用量不超过油脂量的0.02%(包括所含挥发性油)。
2.GB2760-1996:食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品,均0.2 g/kg。
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