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胭脂红（丽春红4R;食用赤色102号）
胭脂红（丽春红4R;食用赤色102号） Ponceau 4R（FD ＆ C red No.4；Food red No.102；New coccine）含量：85%
CAS :2611-82-7
分子式：C20H11N2Na3O10S3
分子量：604.48
性状：红至暗红色颗粒或粉末。无臭。耐光、耐热性(105℃)强。对柠檬酸、酒石酸稳定，耐还原性差，遇碱变为褐色。吸湿性强。易溶于水，呈红色。难溶于乙醇。溶于甘油。不溶于油脂。
用途：食用红色色素。
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