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三氯蔗糖(Sucralose)是继阿斯巴甜（Aspartame）、AK糖（Acesulfame-k）之后开发的新一代甜味剂，是迄今为止人类开发出来的最完美、最具竞争力的新一代甜味剂。
| 三氯蔗糖 | 600 | 近似蔗糖 | 光、热、酸、碱稳定 | 无 | 中 | 无粘度无重量；不发生褐变反应 |
三氯蔗糖的特性：◆甜度高，甜味纯正。甜度是蔗糖的600倍，甜味与蔗糖极其相似。◆性质稳定，三氯蔗糖具有很好的溶解性和稳定性，耐酸，耐高温。◆绝对安全性，没有任何安全毒理方面的疑问，ADI值为15mg/kg。◆甜味纯正，甜感呈现速度、最大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，是一种综合性能非常理想的强力甜味剂。
| 应用范围 | 最大使用量（g/Kg） | 备注 |
| 果汁(味)型饮料、酱菜类、复合 调味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、 冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的甜罐头水果 改性口香糖、蜜饯 | 0．25 | |
| 调味乳 | 0.30 | |
| 酱及酱制品 | 0.25 | |
| 醋 | 0.25 | |
| 蚝油 | 0.25 | |
| 酱油 | 0.25 | |
| 芥末酱 | 0.4 | |
| 早餐谷物、甜乳粉 | 1 | |
| 糖果 | 1.5 | |
| 发酵酒 | 0.65 | |
| 果酱类 | 0.45 | |
| 热加工过的水果或脱水水果 | 0.15 | |
| 烘培食品 | 0.15 | |
| 水果馅 | 0.25 | |
| 固体饮料、浓缩果蔬汁、色拉 | 1.25 |
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