应用领域
食品用:冰淇淋、饮料、仿形食品、健康食品
医药用:粘合剂、生物粘附剂、缓控释片、医用敷料、牙模材料
饲料用:饲料粘结剂、宠物食品粘结剂
化妆品用:面膜,化妆品增稠稳定剂
工业及其他:印花糊料、水处理、农业、电焊条、造纸、陶瓷。
赋形剂:用于牙科印模材料、药膏、药片等;
止血剂:用于止血纱布、烫伤纱布、喷雾止血剂等;
对放射性元素及有害金属有阻、排作用。
稳定性:用于冰淇淋、奶酪、奶油和干乳酪等;
增稠与乳化性:用于色拉、布丁、果酱、番茄酱及罐装制品等;
水合性:用于挂面、粉丝、面包、糕点以及冷冻制品; 胶凝性:用于冷冻食品和人造仿型食品等各种凝胶食品,以及水果、禽类和水产品的保护层、糖衣、填料、点心的涂盖层等;
成膜性:用于各类化妆品。
本品粘度分为超低、低、中、高、极高五类,粒度分为粗、细、极细三类。执行系列标准《食品添加剂海藻酸钠》GB1976-2008,《美国食品化学法典》FCCV。
印花浆:用于中、高档印花作为活性染料色浆。
其它工业造纸上作上浆材料;
农业上作种子处理、杀虫剂、抗病毒材料等;
用于电焊条被负、树脂涂料、橡胶膏化剂、电池隔极层及水处理等方面;
人造纤维:可与石棉短纤维混合。
食品级海藻酸钠
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品覆盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强、弯曲度大、减少断头率,特别是对面粉含量较低面筋,效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。 海藻酸钠可做成各种凝胶食品,保持良好的胶体形态,不发生渗液或收缩,适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层,与空气不直接接触,延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性,不粘牙,透明的水晶软糖。功能特性
海藻酸盐是存在于海带、巨藻等褐藻中的一种天然多糖类物质,是藻体中的海藻酸与海水中的矿物质生成的天然产物,海藻酸是由甘露糖醛酸(M)和古洛糖醛酸(G)组成的混聚多糖。应用广泛的海藻酸盐产品主要有海藻酸钠、海藻酸钾、海藻酸钙、海藻酸铵等。
海藻酸盐是一种可食而又不被人体消化的大分子多糖,它在胃肠里具有吸水性、吸附性、阳离子的交换和凝胶过滤等作用,具有以下功能:
[1]降血压、降血脂,降低胆固醇,预防脂肪肝;
[2]阻碍放射元素的吸收,有助于排除体内重金属;
[3]增加饱腹感,健康减肥;
[4]加快肠胃蠕动,预防便秘。
经过低分子化的海藻酸盐具有更强的生物活性,具有明显的保健作用。
[1]低分子海藻酸钾可调节及预防高血压、延缓心血管衰老、改善微循环;
[2]低分子海藻酸钠可降血脂;
[3]低分子海藻酸钙是补钙食品的新型钙源,易于吸收;
[4]低分子海藻酸锌可健脑益智及预防中老年痴呆症;
[5]低分子海藻酸铁可补铁、补血;
[6]低分子海藻酸镁可预防及治疗冠心病。
利用其保健功能,可用于生产健康功能食品和医药原料
海藻酸钠质量指标:
| SC/T3401-1985 | GB1976-2008 | E401 | FCCⅢ |
粒度 | 40目99.9%通过或根据客户要求 | 根据客户要求 | 根据客户要求 | 根据客户要求 |
粘度(mPa.s) | 根据客户要求 | 根据客户要求 | 根据客户要求 | 根据客户要求 |
水分(%) | ≤15.0 | ≤15.0 | ≤15.0 | ≤15.0 |
PH值 | 6.0~8.0 | 6.0~8.0 | 6.0~8.0 | 6.0~8.0 |
含钙量(%) | ≤0.4 | / | / | / |
灰分(%) | 20.0~24.0 | 18.0~27.0 | 18.0~27.0 | 18.0~27.0 |
水不溶物(%) | ≤0.6 | ≤0.6 | ≤2.0 | / |
透光率(%) | / | 符合规定 | / | / |
重金属(%) | / | ≤0.004 | / | ≤0.004 |
砷盐(%) | / | ≤0.0002 | ≤0.0003 | ≤0.0003 |
铅(%) | / | ≤0.0004 | ≤0.0005 | ≤0.001 |
游离氯 | 不得检出 | / | / | / |
粘度下降率(%) | ≥20 | / | / | / |
含量(%) | / | / | 90.8~106 | 90.8~106 |
外观及性状 | / | 浅黄色粉末或颗粒 | 浅黄色粉末或颗粒 | 浅黄色粉末或颗粒 |
甲醛(%) | / | / | ≤0.005 | / |
汞(%) | / | / | ≤0.0001 | / |
镉(%) | / | / | ≤0.0001 | / |
细菌总数(cfu/g) | / | / | ≤5000 | / |