中文名:番茄红素
英文名:Tomata color
分子式:C49H56
性状:暗红色粉末或油状液体。油溶液呈黄橙色。耐热和耐光性优良。不溶于水,溶于乙醇和油脂。其色素属胡萝卜素类,纯品为针状深红色晶体(从二硫化碳和乙醇的混合液析出者)。熔点174℃,可燃。易溶于二硫化碳(1g/50mL)、沸腾乙醚(1g/3L)、正乙烷(1g/14L,0℃);溶于氯仿和苯;微溶于乙醇和甲醇;不溶于水。
番茄红素的功效:
1)预防和抑制癌症
2)保护心血管
3)抗紫外线辐射功能
4)抑制诱变作用
5)延缓衰老、增强免疫力
6)番茄红素可大大改善皮肤过敏症,消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感,令人感觉轻松愉快。
7)番茄红素大量存在于体内黏膜组织,长期服用可以改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适。
8)番茄红素还具有极强的解酒作用。
9)番茄红素还具有预防骨质疏松、降血压、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能。
10)番茄红素可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病,并有助于提高男性精子质量,降低不育风险。
应用:一种功能性天然色素,广泛应用于保健食品、医药和化妆品等领域。
1)色素:用于果酱、果冻及其他类似水果产品中的用量是100mg/kg(最大使用量)。美国作为食用色素使用,已有公司生产的天然及合成番茄红素获得FDA公认安全物质认证。
2)医药保健品:番茄红素产品主要有番茄红素油、番茄红素胶囊、番茄红素片等。我国已获批准的含番茄红素的保健食品超过几十个品种,包括胶囊、片剂、油等多种形态,主要涉及抗氧化、增强免疫力等。
3)美容护肤:番茄红素对降低紫外线伤害有明显效果。
番茄红素的安全性:番茄红素的服用剂量可高达75mg/天。研究专家们推荐每天番茄红素的摄入量:健康人群5—10mg,病患人群20—30mg,建议健康人群不宜超过30mg。
质量指标
保质期:2年
项 目 | 指标 |
色泽 | 呈一致棕红色或深棕红色 |
滋味 | 具有番茄红素应有的滋味,无异味 |
组织形成 | 疏松、均匀一致的粉或颗粒 |
番茄红素 (%) | 1~90 |
水分(%) | ≦5 |
灰分(%) | ≦5 |
无机砷(%) | ≦0.5 |
铅(%) | ≦1 |
镉(%) | ≦1 |
汞(%) | ≦0.01 |
菌落总数(MPN/100g) | ≦1000 |
大肠菌群(MPN/100g) | ≦30 |
霉菌(MPN/100g) | ≦100 |
致病菌 | 不得检出 |