性状:本品为无色或淡黄色的澄清液体。稍遇冷即凝固成固体。呈强烈薄荷香气和清凉的微苦味。存放日久,色渐变深,质渐变粘。易溶于水,与醇、醚、乙醇、氯仿能任意混合。在温度较低时有大量的无色晶体析出。
鉴别:颜色 :取本品1 滴,加硫酸3~5 滴及香草醛结晶少量,应显橙红色,再加水1 滴,即变紫色。取本品与同体积的黄色6 号标准比色液比较,不得更深。
用途:食用香料。主要用于糕点、胶姆糖、甜酒、烟草等。亦为生产薄荷脑的原料。
比重(25℃)0.899~0.909。
相对密度应为0.888~0.908。
旋光度:取本品,置1dm 的管中,依法测定为-17°~-24°。
折光率 :应为1.456~1.466
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