乙酸钠 SODIUM ACETATE
一、化学名:乙酸钠(执行食品添加剂国家标准:GB 30603—2014)
二、分子式:C2H3NaO2 ;C2H3NaO2•3H2O
三、分子量:无水物:82.03;三水物:136.08
四、CAS: 无水物:127-09-4/127-09-3;三水物:6131-90-4
五、性状:结晶品(三水)为无色透明结晶或白色结晶粉末,无水物为白色结晶性粗粉或块状,无臭,稍有醋样气味。结晶品相对密度1.45,在温暖干燥的空气中易风化,1g约溶于0.8mL水和19mL乙醇。无水品相对密度1.582,熔点324℃,吸湿性很强,1g约溶于2mL水中。
六、用途:缓冲剂、调味剂、pH值调节剂、曾香剂、呈味剂等。
七、包装:内衬聚乙烯塑料袋,外套塑料编织袋,每袋25kg。
八、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
乙酸钠质量指标 Specification GB 30603—2014 FCC VII
含量(以干基计), w/% Content(As Dry Basis), w/% ≥98.5 99.0-101.0
酸度和碱度 Acidity and Alkalinity 通过试验 ————
铅(Pb),mg/kg ≤ Lead (As Pb), mg/kg ≤ 2 2
碱度, w/% ≤ Alkalinity, w/% ≤ Anhydrous ———— 0.2
Trihydrate ———— 0.05
干燥失重, w/% 无水品 ≤ Loss on Drying, w/% Anhydrous ≤ 2.0 1.0
结晶品 Trihydrate 36.0-42.0 36.0-41.0
钾化合物 Potassium Compound ———— Pass The Test
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