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| 化 学 名： | 柠檬酸钠，2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 英文名称： | Sodium Citrate | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 分 子 式： | Na3C6H5O7·2H2O | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 分 子 量： | 249.10 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| CAS NO： | 68-04-2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 性 能： | 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 用 途： | 食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 包 装： | 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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