TBHQ为白色或微红褐色结晶粉末,有一种极淡的特殊香味,几乎不溶于水(约为5‰),溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等。TBHQ沸点295℃,熔点126.5~128.5℃。TBHQ对大多数油脂均有防腐止败作用,尤其是植物油。遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色。TBHQ抗氧化性能优越,比BHT、BHA、PG(没食子酸丙脂)和VE具有更强的抗氧化能力;可有效抑制枯草芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。
二、【使用范围】
按中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996(04.007)规定,TBHQTBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂,最大使用量0.2g/kg。可用于化妆品中
三、【使用方法】
1.加于油脂中 将脂肪或油脂加热50℃以上,待油脂完全成为液状,充分搅动TBHQTBHQ直至完全溶解,继续搅拌二十分钟以确保TBHQ在油脂中均匀分布(搅拌时注意避免渗入过多空气)。
2.相对于大批量产品可以把TBHQTBHQ溶解在少量(温度在93℃-121℃)脂肪或油脂中,可制成浓缩的TBHQ抗氧化剂溶液,把这种TBHQ浓缩液直接加入油脂或以计量器加入液状油脂中搅拌至均匀分布 。
3.对于果仁类食品,按所需比例稀释的TBHQTBHQ直接喷射食品表面,溶液浓度应按所需剂量调整并确保均匀喷射于产品表面。
4.对于油炸食品、饼干、方便面、方便米、干果罐头等,在所用油脂中添加0.20g/kg的TBHQ 。
产品包装:25公斤纸板桶包装,内衬高压聚乙烯薄膜袋,也可根据顾客协议包装。
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